Seit jeher wurde in Canneto die Landschaft kultiviert. Die Tätigkeiten haben im Laufe der Zeit am Gut sehr viel verändert. Nun ist die Haupttätigkeit die Herstellung eines ausgezeichneten und besonderen kaltgepressten Olivenöls. Erst war die Sicherung des Unterhalts einiger Familien, die auf dem Anwesen ansässig waren, das wesentliche Ziel: Jeder Familie lebte in einem eigenen Haus und auf einem Gut (einer 10-15 Hektare zugeteilten Anbauflache), nach dem ältesten System der „Halbpacht". Die Bauer bauten Weizen - um Brot zu backen - Futter für die Tiere, sowie Gemüse und Obst nach den Familienbedürfnissen an.

Die Herstellung konzentriert sich auf etwa 2000 Olivenbäume, die das exzellente und von der Familie benutzte Olivenöl herstellen, das auch an Kunden verkauft wird. Um Spitzenqualität zu erringen, presst man die Oliven in der eigenen Ölmühle, die im Untergeschoß der Villa liegt, und Jahr um Jahr mit den neuesten Technologien aktualisiert wird: Hier presst man nicht nur eigene Oliven, sondern auch diejenige der Nachbarn und der vielen Kunden, die während der Olivenernte - die im Oktober üblich beginnt -  ihre Oliven nach Canneto bringen.

Das Anwesen schließt auch einen kleinen Sangiovese und Trebbiano Weinberg ein, wo man den Wein des Hauses für den Familien- und Kundengebrauch erhält.